哈密瓜的營養價值

哈密瓜，古稱甘瓜、甜瓜、“穹隆”，維吾爾語叫“庫洪”。植物分類學上稱哈密瓜爲厚皮甜瓜。哈密瓜形狀多樣，有圓形、橢圓形、橄榄形、卵圓形、長棒形和短筒形等。瓜皮的顔色有白玉 色、金黃色、青色、還有綠色和雜色等。瓜的風味的各有特色，有的脆，有的綿， 有的多汁，也有的酒香撲鼻，適合人們的不同的口味（中國新疆獨特的自然條件，對哈密瓜的生長十分有利，是聞名遐迩的哈密瓜的原産地，所産哈密瓜味甜如蜜，爽脆無比，含糖量達到20%，被譽爲"最名貴之果"）。哈密瓜不但風味佳，而且富有營養。瓜肉中含有幹物質１８%，含糖量１５％。在每100克瓜肉中還有蛋白質０·４克，脂肪０·３克，灰分元素２克，鈣１４毫克，磷１０毫克，鐵１毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據測定：在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多４至７倍，比蘋果高６倍，比杏子也高１·３倍。這些成分，有利于人的心髒和肝髒工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能，加強消化過程。

哈密瓜不但營養豐富，而且還具有較高的藥用價值。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯 著的促進作用。根據中醫藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用。《本草綱目》中記載：甜瓜具有"止渴、 除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡"之功效。《神農本草經》更將它的瓜蒂列爲上品之藥。而果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、抗癌等作用，可治發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等症狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。現代醫學研究更發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起嘔吐，適量內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收。