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蓮子的營養價值

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蓮子(lotus seed),又稱蓮實、藕實、水芝丹、譯芝、蓮蓬等,爲睡蓮科植物蓮的果實或種子。 蓮子生食清香甘甜,也可以做湯菜、糕點或蜜餞等原料。蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。每百克幹蓮子中含蛋白質19·5克,脂肪1·7克,糖類58·9克,維生素b1 0·23毫克,維生素b2 0·05毫克,維生素c 7毫克,維生素e2·78毫克,鉀14·48毫克,鈣87毫克,錳9毫克,鋅3·22毫克,還有天門冬素和蜜三糖等,營養豐富的滋補食品。

蓮子的營養價值

蓮子還是一種功效顯著的滋補佳品。李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穑之味,乃脾之果也。”中醫認爲蓮子性平味甘、澀,入心、肺、腎經、具有補益脾胃、止瀉、養心安神、補腎固澀等功效,可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢、等病症。

蓮子中含鈣量非常豐富,鈣除構成骨骼和牙齒成分外,還具有安神養心,維持體內酸堿平衡等作用。蓮子中的磷含量特別豐富,磷除構成牙齒、骨骼的成分外,還可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類三大代謝和酸堿平衡。蓮子中的鉀元素含量位居所有動植物食品前列,豐富的鉀元素對維持肌內的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用,此外還有利尿作用,對心悸、失眠等症有一定的療效。

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