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狗肉的營養價值

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狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高,每100克狗肉含蛋白質16·8 克,脂肪4·6 克, 碳水化合物1·8 克,灰份0·8 克,維生素 a157 毫克,硫胺素 0·34 毫克,核黃素0·11 毫克, 尼可酸 10·4 毫克, 鉀 140 毫克,鈉 47·4 毫克,鈣 52 毫克,鎂 14 毫克,鐵 2·9 毫克,磷 10·7 毫克,熱量 3024·8 千卡。

狗肉的營養價值

狗肉不僅味道鮮美、營養豐富,而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、鹹、酸、性溫,具有補中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉“久病大虛者,服之輕身,益氣力。”《本草綱目》中載,狗肉能滋補血氣,專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’,服之能使氣血溢沛,百脈沸騰。故此,中醫曆來認爲狗肉是一味良好的中藥,有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯,冬天能把棉被當”的俗語。

現代醫學研究證明,狗肉中含有少量稀有元素,對治療心腦缺血性疾病,調整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒,冬天常服,可使老年人增強抗寒能力。由于狗肉性溫,所以有陽虛內熱,脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。

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