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檸檬的營養價值

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檸檬,又稱檸果、洋檸檬、益母果等。爲芸香科小喬木或枝條開展灌木的果實。因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬果肉中含有豐富的檸檬酸,占汁液總量的5%以上,因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。檸檬的營養價值極高,檸檬汁富含維生素c,並含少量維生素b,還含有許多人體必需的微量元素ca、、fe、zn、mg等。因爲檸檬果實汁多肉脆,味道特酸,有濃郁的芳香氣,故只能作爲上等調味料,用來調製飲料菜肴。檸檬是西餐桌上常備果品,有“西餐之王”的美譽。中醫對檸檬還有特殊評價,認爲檸檬有清熱、殺菌,健脾、開胃及化痰、止咳的功效。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒、減肥。女性食用檸檬,還有潤膚、養顔、消除異味的作用。

檸檬的營養價值

檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處。實驗顯示,酸度極強的檸檬汁在15分鍾內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。

檸檬富有香氣,能解除肉類、水産的腥膻之氣,並能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動。因此,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來製作冷盤涼菜及腌食等。

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑製鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。

吃檸檬還可以防治心血管疾病,使緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%-71%,具有止血作用。

鮮檸檬維生素含量極爲豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沈著,具有美白作用。此外,檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。

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