蠶豆對女性的養生好處

蠶豆，味甘、性平，入脾、腎經。具有益氣健脾，利濕消腫，止血降壓，澀精止帶之功效。主治中氣不足，倦怠少食，咯血，衄血，婦女帶下等病症。蠶豆對女性的養生好處。

每100克蠶豆含有熱量335·00千卡，蛋白質21·60克，脂肪1·00克，泛酸0·48毫克，碳水化合物59·80克，葉酸260·00微克，膳食纖維3·10克，維生素a52·00微克，維生素k13·00微克，胡蘿蔔素310·00微克，硫胺素0·37毫克，核黃素0·10毫克，尼克酸1·50毫克，維生素c16·00毫克，維生素e0·83毫克，鈣16·00毫克，磷200·00毫克，鉀391·00毫克，鈉4·00毫克，鎂46·00毫克，鐵3·50毫克，鋅1·37毫克，硒2·02微克，銅0·39毫克，錳0·55毫克。

現代研究表明：蠶豆含有磷脂和豐富的膽堿，能增強記憶、有健腦的作用;蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。由于蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，是很優質的綠色食品。

一般人都可食用，適合老人、考試期間的學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者食用。但對蠶豆過敏者及患有蠶豆病的兒童應禁食;中焦虛寒者慎食;有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要忌食。

蠶豆炒雞蛋

【原料】蠶豆300克，雞蛋3個，剁椒20克，糖1克，雞精少許，香油、蔥姜、鹽各適量。

【做法】蠶豆洗淨，雞蛋打散。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油爆香蔥姜。倒入剁椒炒出香味。倒入蠶豆翻炒片刻。加入糖和鹽翻炒均勻。再把炒過的雞蛋倒入翻炒。加少許雞精淋入香油。翻炒均勻關火。

【功效】益氣健脾。

蠶豆炖牛肉

【原料】牛肉(肥瘦)120克，蠶豆60克，鹽3克

【做法】將蠶豆洗淨，牛肉洗淨切片;把全部用料一齊放入炖盅內，加開水適量，炖盅加蓋，文火隔開水炖一小時，調味即可。

【功效】補虛合營，健脾養胃。