導語：炸醬面是一種漢族面食，如今流行于北京、天津，遼甯、吉林等北方地區，做法也根據地區與習慣的不同而有所不同，但炸醬面講究肉醬美味與蔬菜搭配，蔬菜從豆芽、豆苗、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜到青豆、黃豆等豆類食品不等，還可根據自己的口味選擇海鮮、肉類等配料。
從營養價值來說，做肉醬的豬肉中含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是最常見、最平價的肉類食品之一；而用面粉製作的面條，含有碳水化合物及少量b族維生素，是提供人體能量的“主力軍”。
有心靈手巧的人家還會自己往面粉中加入甘藍汁、青菜汁、南瓜泥等，將面條做成富含蔬菜營養的面類製品；同時，搭配的蔬菜還含有豐富的維生素，可以說，一碗小小的炸醬面，給人們的營養元素卻極爲豐富。
高血壓人群應當注意控製炸醬面的食用
炸醬面雖然好吃，但是不能否認的是在製作的過程中，無論是醬還是面條本身，均帶有大量的鹽分，對于高血壓的人群來說，炸醬面並不是一種優質的選擇，因爲鹽分的過多攝入無益于血壓的良好控製。
但對于高血壓的人群來說，小編有一種解決辦法，可以用新鮮的番茄醬來代替豆瓣醬、甜面醬等醬料，只需要將番茄剁碎，稍微過油炒一炒，搭配上黃瓜、胡蘿蔔、香菜等可口、清香的蔬菜，就能在享受面條的同時，良好控製鹽分的攝入。
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