蛋奶及其製品是非常理想的營養食品，營養素豐富全面、均衡，且又易于消化吸收，因而營養價值高，對成人、兒童、老年人、孕婦、乳母、病人等幾乎都非常適用。
如每100克雞蛋中，含钴5·98微克、鉻28．88微克、氟11·54微克、碘3 804．00微克、钼10．14微克、鎳89．20微克、錫21．29微克、矽132．81微克、釩9．09微克，每100克鴨蛋中，含钴5．92微克、鉻30．27微克、氟10．74微克、碘3 666．30微克、钼12．42微克、鎳107．65微克、錫22．33微克，矽143．02微克，釩9．60微克。此外，雞蛋、鴨蛋及其製品中還含有鐵、錳、鋅、銅、硒等多種其他微量元素。一項研究表明，蛋黃中錳和钴的含量是蛋白的2倍，銅含量比蛋白多41％，鋅含量比蛋白高100倍，因而，吃蛋切勿將蛋黃丟棄。
牛奶中各種微量元素也不少，除鎂、鋅、銅、鐵等外，每100克鮮牛奶還有钴1．89微克，鉻20。27微克、氟3．55微克、钼2．37微克、鎳17．27微克、錫12．23微克、矽43．75微克、釩3．59微克。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。