1、做太多菜
爲親人和愛人做飯，都傾向做盡可能多的分量。雖然說“多吃一點”是表達愛的一種方式，可結果就是體重上升。如何掌握做菜的量，做到喂飽家人的同時不産生環境垃圾，是一門真正的學問。
2、用錯油
當一般食用油過了煙點，油裏的脂肪酸就會開始産生毒素、自由基甚至反式脂肪。較爲健康的烹饪油是核桃油和橄榄油，因爲它們既可以生食也可以用來炒菜。而椰子油、葡萄籽油和葵花油的煙點較高，適用于煎炸和燒烤。上述5種烹饪油是購買食用油時的首選。
3、烘培時不用烤盤或烤架
烘培是降低菜肴熱量的好辦法。在烤箱中，如果把牛肉、豬肉、雞鴨鵝肉等放在烤盤上，或者駕在一個鐵絲網上，讓其脂肪在燒烤過程中流出並過濾掉，才能保證它變“瘦”。
4、不加調味料
有些人以爲健康的菜肴不用加調味料，只需靠糖、鹽和食物脂肪的香味，殊不知這三種元素正是體重的敵人，不能讓它們操縱你的口味。調味料如香菜等也許不大美味，但香草類調味料或辣椒有利于促進新陳代謝，增加維生素、礦物質和抗氧化劑，在做菜過程中不可省略。
5、用太多油
正確的用油量是你倒入炒鍋內後，它起到了潤滑和防粘的作用，就足夠了。如果你掌握不了量，就用噴霧瓶裝油，噴灑在鍋底即可。
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