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65°C以上熱飲可致食管癌 食管癌病因有?

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世界衛生組織(who)下屬的國際癌症研究機構,對咖啡等常做成熱飲的飲品是否致癌進行了評估。結果讓人意外,用國際癌症研究機構主任克裏斯托弗?維爾德(christopher wild)的話說就是:“研究結果表明,飲用過熱飲品(溫度在65℃以上)可能引發食管癌,其原因在于溫度,而不在于飲品本身。”

65°C以上熱飲可致食管癌 食管癌病因有?

也就是說,即使喝的是白開水,如果溫度高于65℃,也可能成爲引起食管癌的“致癌因素”。所以,世衛組織下屬的國際癌症研究機構(iarc)把超過 65°c 的熱飲列入 2a 類致癌物名單。

食管癌確實和熱食燙食密不可分

麻辣燙、火鍋都是時下青年人的最愛。趁熱吃,能在第一時間享受到熱氣騰騰的美味。因此,生活中許多年輕人夾著一塊熱氣騰騰的食物就急吼吼地往嘴裏送。而在潮汕地區,煎炸美味數不勝數,剛從油鍋出來的食物熱氣還未散盡,便送入口中;香味濃郁的粘稠熱粥,也以同樣速度盡享美味。更有潮汕地區的根深蒂固的功夫茶文化,工夫茶的水是越熱越好,且剛剛從好的燙茶越早入口就越香,甚至有的人煙酒不斷,養成吸煙酗酒及喝燙茶的不良習慣。殊不知,長時間進食過熱、過快,長期飲用燙茶、辣椒等刺激性食物,大量的吸煙酗酒等因素,導致食管粘膜不斷的燙傷,修複,再燙傷,在修複,在這樣反複的過程中就可能夠誘發食管癌。

哪些因素可能導致食管癌?

喜歡食用燙的食物的人食管出現不同程度的傷害,食管上受到熱刺激的細胞發生突變的幾率就會大大上升,這樣得食管癌的幾率就大了。除了燙的食物,經常喝熱茶的人也會得食管癌,並不是因爲茶的質量問題導致,而是喝茶時茶的溫度所影響。一般喜歡喝茶的人都喜歡趁熱喝,這樣才能品出茶的味道和特點,但是往往忽略了是否太燙、溫度是否適合飲用的問題。

另外,除了食物太燙的原因,還有抽煙、喝酒、長期的胃酸逆流,甚至是肥胖也會引起食管癌。所以日常生活當中,吃東西的時候要等食物溫度降下來之後再使用,“心急吃不了熱豆腐”,並且養成良好的生活習慣也很重要,避免抽煙喝酒,有胃病者及早治療,肥胖者加強鍛煉,控製飲食。

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