酸奶草莓慕斯

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主材料: 慕斯餡：酸奶50克; 慕斯餡：草莓50克; 慕斯餡：蛋糕1個; 慕斯餡：吉利丁1片; 慕斯餡：奶油100克; 慕斯餡：糖30克; 鏡面：草莓20克; 鏡面：水80克; 鏡面：吉利丁1片; 鏡面：糖15克

第一步：烤一個蛋糕片，切模。

第二步：草莓入料理機打成泥，加入酸奶和20克砂糖攪拌均勻。

第三步：小鍋燒至沸騰後，涼至80度左右加入泡軟的吉利丁片，拌勻。

第四步：過篩一次涼透。

第五步：奶油加10克糖打發略微有紋路。

第六步：把草莓泥加入奶油中拌勻。

第七步：蛋糕片入模具中。

第八步：草莓切小塊兒加入。

第九步：倒入奶酪糊。

第十步：製作鏡面：20克糖、80克水加熱沸騰關火，稍微涼加入泡軟的吉利丁片涼透。

第十一步：等待奶酪已經凝固，裝飾表面，澆上鏡面材料。

第十二步：用電吹風吹模具周圍脫模。

菜譜標簽：烘焙慕斯

相關食材：草莓酸奶

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