西瓜檸檬汁雪芭

美食達人@小小薇哒哒

菜式簡介
　　帶有檸檬的酸爽和香氣，以及成熟西瓜的味道和口感。
　　配方出自”Jeni's Splendid Ice Creams At Home" (中譯本《我愛冰淇淋》詹妮著）

第一步：准備：將西瓜肉切成邊長5 厘米的方塊，取4 杯左右，去籽（如果想在成品裏加些西瓜籽可保留一些）。放入料理機內打成泥，量取2? 杯果泥，倒入中號碗裏。剩余的西瓜泥可作他用，稱量出其他的原料待用。在一個大號碗中加入冰和水（冰要多一些），形成冰塊浴待用。

第二步：製作：將檸檬汁、糖和玉米糖漿加入小奶鍋，加熱至沸騰後離火，過程中不時攪拌使糖溶解。

第三步：冷卻：一邊攪拌一邊將上一步得到的檸檬糖漿倒入中號碗的西瓜果泥中，攪拌均勻。將混合物倒入約4 升大的密保諾密封塑料袋中，將密封袋浸入冰塊浴中，保持豎立，必要時加入更多冰塊直至冷卻，冷卻大約30 分鍾。

第四步：冷凍：將雪芭液倒入冰淇淋機的冷凍桶內，開機攪拌至雪芭形成很軟的打發奶油的稠度。將雪芭裝入保鮮盒，如果留有西瓜籽可撒入一些西瓜籽，直接在表面蓋上一張烘焙紙，並用密封蓋蓋好。裝入冰箱冷凍室最冷的位置冷凍至少4 小時，變硬後即可享用。

西瓜檸檬汁雪芭做法技巧/竅門/補充說明：

此款雪芭和炎熱的夏天是絕配，而且我們還喜歡放幾顆黑色西瓜籽在上面，這感覺很有趣。

相關食材：檸檬西瓜檸檬汁

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