2013年樹根蛋糕---一起來過聖誕吧

菜式簡介
　　今年聖誕又做了這款樹根蛋糕，在費時、費力、費心的節奏下總算是趕在聖誕前夜完工了。。。前期准備、做的過程和後期整理雖然很累但是看著最後成果這麼喜人，恩，收獲還是遠遠大于付出的~~~最重要的是，我老公進門時看見蛋糕的驚歎，到吃的時候贊不絕口，我想，一心做好某樣東西的動力大概就來源于此吧，再也沒有什麼比愛人的誇獎和鼓勵更重要的了。
　　今年的樹根蛋糕比較複雜，蛋糕周邊還加了裝飾性的翻糖，所以蛋糕整體看上去就更加完整了。屋外天寒地凍，屋裏就像在講一個小小的故事上演一幕小小的話劇，快來和劇中的他們一起迎接美麗的聖誕吧~~~
　　聖誕樹根蛋糕總共分兩大部分---樹根蛋糕和翻糖裝飾
　　其中樹根蛋糕由5部分組成：
　　蛋糕卷---可可法式杏仁
　　蛋糕卷夾心---覆盆子巧克力醬、櫻桃朗姆糖漿、新鮮草莓
　　奶油霜塗層---英式醬汁、巧克力朗姆奶油霜
　　蛋糕卷我用的是法式杏仁，做樹根蛋糕戚風、全蛋分蛋海綿都可以，但是因爲我還要在樹根上裝飾，所以選了這個糕體組織較緊密紮實的法式杏仁，太松軟的蛋糕在樹根年輪的表現上效果會差一點。
　　蛋糕卷夾心以前我也是用的奶油，好吃是好吃，但是吃到最後我和老公都會被膩住，蛋糕表面的那層奶油塗層也是很厚實的，所以今年用了果醬，效果非常好，吃著爽口不膩，和外層的奶油又很搭。
　　最外層的奶油霜塗層，雖然也是奶油霜但是和我之前總用的蛋白蛋黃奶油霜做法完全不一樣，這個是混入了英式醬汁的奶油霜，很好吃而且定型效果更棒。
　　材料---
　　可可法式杏仁
　　低粉50克、奶油20克、全蛋120克、糖粉30克、杏仁粉60克、蛋白100克、細砂糖60克、可可粉15克
　　覆盆子巧克力醬：
　　果醬150克、巧克力60克
　　櫻桃朗姆糖漿：
　　水60克、細砂糖20克、櫻桃酒30克
　　英式醬汁：
　　細砂糖50克、蛋黃（中等）3個、純牛奶250克
　　英式醬汁奶油霜：
　　做好的英式醬汁、黃油150克
　　巧克力朗姆奶油霜：
　　巧克力50克、朗姆酒10克、做好的英式醬汁奶油霜