蘋果葡萄冰皮月餅

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　又到中秋節，節前收到的月餅全部轉贈給親朋好友了，但又想應一下節，就利用家中的蘋果做了餡，做出了這個象是點心蘋果葡萄冰皮月餅，吃起來象是糯米糍；蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱；多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素，蘋果的這些特質恰恰是青少年腦部與身體發育不能缺少的營養素······

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 葡萄幹適量; 蘋果餡適量; 糯米粉90克; 色拉油20克; 糖20克; 牛奶140克; 澄粉40克; 熟糯米粉適量

蘋果葡萄冰皮月餅的做法步驟

第一步：備材料，蘋果餡是用6個蘋果切碎煮至泥狀，收幹水份後加入糖與麥芽糖做成的

第二步：牛奶與糖、色拉油放一起，小火煮沸至糖溶化

第三步：把奶液倒進粉類中，拌均勻成粉糊

第四步：沸水入鍋，把粉糊蒸至熟透

第五步：取出粉團，用筷子拌上勁，晾涼

第六步：蘋果餡材料分小份，並在每份上撒葡萄幹

第七步：把粉皮材料分小份

第八步：取一面團擀片狀，包上一份蘋果葡萄幹餡

第九步：收口，放進灑了熟糯米粉的餅模裏，按結實

第十步：磕出來就成了

菜譜標簽：家常菜糕點中秋

相關食材：蘋果葡萄

答配菜譜：葡萄與蘋果的做法

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