水果清香之蜂蜜檸檬小蛋糕

美食達人@藍胖子不素胖紙

菜式簡介
　　這是一款非常小清新的蛋糕，檸檬的加入，帶來了一絲絲的清香，松軟的蛋糕、撲鼻而來的檸檬香非常誘人。特別的模具，讓這款蛋糕顯得格外迷人。做法簡簡單單的蛋糕，卻給你無窮的回味。其實簡簡單單何嘗不是一種美？你說呢？

第一步：准備好原材料。先把檸檬皮刨下來，記得不要刮到白色部分，會苦的哦。再用擠汁器擠出檸檬汁。

第二步：隔水融化黃油。同時預熱烤箱，上下火165℃。

第三步：先將2個全蛋打散，再加入全部糖粉和鹽，開動電動打蛋器高速打發。

第四步：直至蛋糊就變細膩濃稠，低下的面糊有堆積感。再用低檔稍微打幾圈，打消打泡泡。

第五步：加入蜂蜜，再用低檔稍微打幾圈，將它們攪打均勻，同時打消打大泡泡。

第六步：攪打均勻的狀態。

第七步：把檸檬皮屑和檸檬汁全部倒進去。用手動打蛋器快速將它們攪拌均勻，記得速度要快。

第八步：馬上把低筋面粉過篩加進去，同樣用手動的打蛋器快速拌勻就可以了。可以劃圈圈，沒關系，不影響。

第九步：切記拌勻沒有顆粒就可以了，面糊狀態如圖。

第十步：然後把融化好的黃油倒進去，同樣用手動打蛋器混勻。

第十一步：混勻之後的面糊如下圖，細膩光滑。

第十二步：·做好之後要馬上裝入裱花袋，再擠入模具中。約裝8分滿。

第十三步：送入烤箱，上下火，165℃，中層，烤大概25分鍾，烤到金黃色就可以出爐了。

第十四步：簡簡單單，一點也不華麗蛋糕，卻給你無窮的回味。

水果清香之蜂蜜檸檬小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·這款蛋糕做的時候速度一定要快，因爲檸檬汁會讓蛋糕糊容易消泡的。
2·烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的脾氣自行調節。
3·沒有蜂蜜的話，可以把蜂蜜換成40g糖粉，也就是總共70g糖粉。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：檸檬蜂蜜

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