青椒釀土豆

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　之前做過虎皮青椒釀肉，兒子喜歡吃，這次用土豆來代替肉，另有一番滋味香。

第一步：准備好6個青椒，洗淨挖掉裏面的籽。

第二步：熟土豆用勺子壓成泥。

第三步：加入蔥花，1勺蚝油，半勺老抽、少許的胡椒粉和適量的香油。

第四步：拌均勻混合土豆泥。

第五步：將土豆泥釀入每一個青椒裏，封口處粘點澱粉，以防煎製時土豆泥流出來。

第六步：上鍋入適量油，將青椒煎至兩面起虎皮狀。

第七步：煎好的虎皮椒盛盤備用。

第八步：再起鍋入適量油，爆香蔥姜蒜，加入兩勺醬油，半勺老抽和半勺的白糖炒均。

第九步：加入約小半碗的清水煮開。

第十步：放入虎皮椒。

第十一步：蓋緊大火煮至湯汁濃稠離火。

第十二步：成品裝盤食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：青椒土豆

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