青椒炒土豆絲

美食達人@夢璃羽_SdkXfg

第一步：土豆洗淨去皮，切絲或擦成絲，用清水淘洗兩次後，泡在清水中以免接觸空氣，氧化變黑。去除多余的澱粉，炒的時候才不會發粘。但是也會損失一部分營養，沒辦法。。

第二步：青椒洗淨切絲，切蔥花兒，胡蘿蔔切絲。胡蘿蔔有點兒蔫了，切不了很細的脆絲，哎

第三步：熱鍋熱油，爆香蔥花後，炒胡蘿蔔絲

第四步：加入青椒絲和瀝淨水份的土豆絲，翻炒片刻後，加少許鹽、醋和生抽提色

第五步：出鍋前加少許花椒粉提香

青椒炒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

－小貼士－
翻炒片刻再加醋，使土豆絲脆，又不會太生。稍有酸味兒比較開胃；鹽也可以出鍋前再放。因爲炒土豆絲本身時間很短，所以加調料時直接一起了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青椒土豆

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