#第四屆烘焙大賽既是愛吃節#香蕉辮子吐司

美食達人@一切隨緣zzh

菜式簡介
　　香蕉的營養豐富，常吃香蕉可防止高血壓，預防疲勞，延年益壽，防治胃潰瘍，預防便秘消炎防治失眠，因爲香蕉是低卡路裏的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
　　今天用香蕉做了吐司，味道不錯，吐司中夾有淡淡的香蕉香味，既營養又美味，喜歡香蕉口味的親們可以試試。

第一步：將香蕉用勺子壓成泥備用。

第二步：將面包所有材料及香蕉泥全部放入面包機中，選擇標准面包模式進行揉面。

第三步：揉面結束後檢查面團狀態，可以扯出很薄的手套膜。

第四步：將面團整理好，放入面包機中，用面包機自帶的發酵功能進行基礎發酵，時間爲30分鍾。

第五步：30分鍾後面團發酵至原來的2倍大左右。

第六步：將發酵好的面團取出進行排氣，然後平均分割成16份，滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鍾。

第七步：醒發結束後，取一個面團擀成橢圓形·

第八步：然後翻面橫放，將底部按薄。

第九步：由上向下卷起，收口處收緊。

第十步：三個同樣方法整形好後搓成長度爲20cm左右的長條。

第十一步：然後按圖上擺法將三個長條壓好，准備開始編辮子。

第十二步：先從左側開始編好一側。

第十三步：然後將編好的一半的辮子翻面過來。

第十四步：再編另一側的辮子，兩頭收緊口，這樣辮子就編好了。

第十五步：將兩頭向中間方向壓好。

第十六步：然後擺放在模具中。

第十七步：其它辮子也同樣方法整理好，放進模具中。

第十八步：利用烤箱發酵功能，放入烤箱中進行二次發酵，時間爲30-40分鍾，發酵時在烤箱中放入一碗溫水來維持烤箱中的濕度。

第十九步：面包發酵好後取出，烤箱進行預熱，溫度爲165度。

第二十步：表面刷全蛋液。

第二十一步：然後放入預熱好的烤箱中進行烘烤，進行爲25分鍾。

第二十二步：烘烤完畢後取出。

第二十三步：成品圖。

第二十四步：展示圖

第二十五步：展示圖。

第二十六步：展示圖。

#第四屆烘焙大賽既是愛吃節#香蕉辮子吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1·想吃香蕉味濃一點的可以多加點香蕉泥，但不能過多，過多會影響面包組織和口感。
2·香蕉品種不同，含水量不同，牛奶的量根據實際情況調節。
3·烤箱溫度和時間僅供參考，根據自己的烤箱使用情況調節。

菜譜標簽：糕點烘焙早餐

相關食材：香蕉吐司

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