炒饅頭丁

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　饅頭是最家常的主食，口感暄軟可口、好消化易吸收，老少皆宜。
　　我家最愛吃剛蒸出來的饅頭，可是熱兩頓就沒人愛吃了，辛辛苦苦做的總不能扔了吧，辦法就是換個吃法！
　　煎饅頭吸油太多不太健康，這次寶媽就教大家個飯菜一鍋出的做法：炒！
　　但是呢，這饅頭都直掉渣，要想好吃、滋潤、不幹、入味、形狀還得好，那就得用到寶媽下面的小竅門了，仔細看哦，保證這饅頭丁一上桌全家都誇！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 饅頭3個; 豬裏脊肉60克; 蒜味火腿腸1根; 青椒1個; 雞蛋3個

輔助料: 生抽1湯匙; 醬油半湯匙; 料酒半湯匙; 玉米澱粉半湯匙; 蔥花少許; 姜末少許; 鹽適量; 植物油適量

炒饅頭丁的做法步驟

第一步：備好食材，青椒洗淨，火腿腸忘拍了

第二步：裏脊肉切丁

第三步：肉丁入一小碗，加生抽醬油、料酒、蔥姜末、澱粉拌勻，腌3分鍾

第四步：饅頭切丁

第五步：青椒切丁，火腿腸切丁

第六步：雞蛋加3湯匙清水打散

第七步：均勻的淋在饅頭丁上，顛盆至拌勻

第八步：鍋內加植物油，溫熱的時候倒入饅頭丁，中火炒至饅頭丁微黃，盛出備用

第九步：鍋內再加植物油，倒入肉丁，中火炒到顔色變白，加黃豆醬油提色

第十步：倒入青椒丁、火腿丁翻炒至青椒斷生

第十一步：倒入饅頭丁翻炒均勻，淋入3湯匙鹽水（鹽加水稀釋）

第十二步：翻炒幾下即可出鍋

炒饅頭丁做法技巧/竅門/補充說明：

寶媽小貼士：
1 愛吃肉的可多放一些，要腌製一下，這樣去腥入底味、肉嫩
2 雞蛋裏加清水的目的是讓饅頭丁滋潤不幹
3 最後用鹽水而不是用的鹽，作用是更易入味到饅頭丁，這樣才更有食欲
4 食材是4口人的量，酌量操作

菜譜標簽：午餐家常菜懶人食譜

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