五福錢袋包
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
參考于詩韻墨香。我做了2種口味。還是經女兒的提醒，她說喜歡吃甜的，還幫我一起做錢袋。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜泥200克
- 面粉500克
- 糖5克
- 酵母5克
五福錢袋包的做法步驟
第一步：餡1:韭菜肉餡:韭菜切碎，放鹽，擠去水。倒入肉餡(7分瘦，3分肥)，加一個雞蛋，適量生抽，鹽，少許老抽，油，攪拌勻。第二步：餡2:白砂糖，黑芝麻，面粉適量，拌勻。第三步：熟南瓜泥200克加面粉500克，加酵母5克，白砂糖5克。第四步：加適量水，慢慢揉成光滑的面團，蓋上濕紗布，醒30分鍾。第五步：取20克面團，擀成圓片，比餃子皮大些。第六步：放入韭菜餡。第七步：像包燒麥一樣，腰捏細些，上端小巧些。取少量面團，搓成細條。第八步：先打個結，套進錢袋。(這樣快些，也可以直接在錢袋上打結)第九步：取丁點小面團，揉圓，用工具按下，一個小星星就出來了。(沒有星星也不要緊，按個圓形都行的)第十步：小圓星沾水，一個粘在打結的上面，一個粘在錢袋肚子上。(也可以粘在別的地方，粘三個也行)第十一步：繼續做好剩下的錢袋包。第十二步：放入蒸茏裏，小些的是糖福袋，胖些的是鹹福袋。大火蒸30分鍾，焖5分鍾即可。
