奶香瓜子酥

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　看食尖3的感受就是中國飲食文化的博大精深，那些可以以假亂真的瓜子酥和面果兒，真的讓人感歎。這個瓜子酥沒有片中那樣精致，但烤好後吃起來酥脆，味香，口感也不錯。

第一步：把除可可粉外的材料放入盆中。

第二步：攪勻後揉成光滑的面團。

第三步：把面團分成2個差不多大小的劑子。

第四步：其中一個放入可可粉揉成可可面團。

第五步：把兩個面團分別擀開。

第六步：把可可面片放在白色面片上稍擀一下。

第七步：均分成三等份。

第八步：再把三份面片分別疊加。

第九步：再次擀開。

第十步：然後把擀薄後的面片從中間切開。

第十一步：把二片面片疊起來白色面片朝上。

第十二步：再次擀薄後切去不規則的部分，然後從中間切開。

第十三步：然後用刀切成約1mm厚的片。

第十四步：取一面片切面朝上，放上一個瓜子仁。

第十五步：再蓋上另外一個面片。

第十六步：捏緊兩側後再捏出瓜子形狀。

第十七步：做好後碼入烤盤。

第十八步：放入預熱好的烤箱，中下層，上下火，150度15分鍾左右。

第十九步：出爐後晾涼即可。

奶香瓜子酥做法技巧/竅門/補充說明：

有竹碳粉的最好用竹碳粉，顔色更逼真，水的用量可根據面團的幹濕調整。兩個面片疊加時要是幹的話可以刷上水。原方來自二狗媽，用料有調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：香瓜

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