紅棗大米糕
菜式簡介
小時候大米粉的吃法都是做米飯餅，相比蒸的米糕而言，沒那麼糯，彈，同樣的原料不同的加工方式，口感完全不樣。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米500克
- 紅棗適量
- 輔助料
- 發酵粉5克
- 白糖50克
紅棗大米糕的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：大米淘洗幹淨加清水浸泡十小時以上。
第三步：泡好的大米重新換上清水，清水的量把大米漫過就可以。
第四步：料理機打碎成米漿。
第五步：打好的米漿加上糖，酵母。
第六步：拌均，發酵，表面有大的氣泡産生就可以。
第七步：容器刷上油。
第八步：發好的米漿全部倒進去。
第九步：再在表面撒上去核的紅棗。
第十步：水燒開，將米糕放入中火蒸四十分鍾左右。
第十一步：放涼脫模，切塊，冷藏後更好吃。
紅棗大米糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·室溫高時大米浸泡要放冰箱冷藏。
2·容器刷上油蒸好的米糕不粘容器，容易脫模。
答配菜譜：紅棗與大米的做法