香蕉吐司

菜式簡介
　　最近在磕吐司面包，幾乎每天都做一個，說真的，也只有做過好多次才敢來分享，因爲如果只是碰運氣做成了一個真不能叫會做吐司。不懂面團狀態不知道怎麼控製製作過程中的種種細節，可能會誤導新手朋友。
　　看起來好簡單的吐司面包其實學問可大了，絕對不是隨便和一團面就能做成的。單從選擇面粉來說，蛋白質含量低的肯定不行，蛋白質品質差的也不行，不能漲高不能拉絲，同一個配方別人做能漲滿吐司盒，咱做就發不滿。然後成品吐司還特別容易老化，放一天就硬了，各種問題。選對面粉你成功的幾率更大，選錯面粉，你再努力也白搭。我最近用金龍魚面包用小麥粉，百分百進口小麥精製而成，蛋白質含量每百克面粉高達13·7克，做普通面包很容易成功，做吐司面包也很容易揉出手套膜（面團揉至完全擴展狀態），成品吃起來有自然的麥香，口感軟中帶韌，非常完美。
　　除了選擇面粉，揉面過程也還要注意一些細節，咱們在步驟中一個一個講。今天的吐司面包跟往常的大方塊比起來更加可愛，因爲配方中加了香蕉，成品有一股香蕉的香味，和著它柔軟的口感，非常好吃。