【低卡系列10】細膩型粗糧粉芒果吐司2

美食達人@樹袋熊

主材料: 面包粉500克; 自磨粗糧粉（細）100克; 可可粉6克; 奶粉40克; 鹽5克; 酵母8克; 蜂蜜50克; 雞蛋1只; 芒果幹150克; 水330克

第一步：除芒果幹外的所有原料廚師機揉成光滑有彈性的面團。

第二步：手工揉入切碎的芒果幹。

第三步：溫暖濕潤處進行基礎發酵。

第四步：排氣分割成4份。

第五步：滾圓入吐司盒中進行二次發酵。

第六步：二發結束，入烤箱。

第七步：烤箱180度預熱，烤45分鍾，表面上色後關閉上發熱管或加蓋錫紙。

【低卡系列10】細膩型粗糧粉芒果吐司2做法技巧/竅門/補充說明：

1·這次的粗糧粉過篩後取細膩的粉狀，組織比上次沒有過篩的要蓬松點，不過還是不夠高大，下次再改進一下。
2·烤箱只用下發熱管加熱會比上下管發熱的實際溫度高，所以只用下發熱管加熱時要調整烤箱溫度，最好是買個烤箱溫度計實時監控烤溫。

菜譜標簽：家常菜烘焙主食

相關食材：芒果吐司

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