芒果吐司、面包

美食達人@陳麻麻。

菜式簡介
　　爲了消耗黑白淡奶跟自製芒果醬，收獲意想不到的驚喜，很好吃??。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉330克; 黑白淡奶90克; 煉乳15克; 奶粉10克; 鹽巴4克; 白砂糖40克; 新鮮酵母15克(幹酵母5克); 雞蛋1個; 黃油40克; 水80克

輔助料: 芒果醬適量

芒果吐司、面包的做法步驟

第一步：除黃油之外所有和面機裏揉至粗膜，加入黃油揉至可以拉出細膜即可，裹圓蓋上蓋子發酵。

第二步：發酵至兩倍大。

第三步：即用手戳一個洞不回彈，不回縮即可，稱出450g用吐司盒，剩下的另外做一個面包，450g的裹圓，另外一個也裹圓，松弛10分鍾。

第四步：松弛好，擀成長方形，將自製芒果醬均勻t抹在上面，再卷起，收口捏緊，放入吐司盒裏。

第五步：另外一個照樣將芒果醬包在裏面，收口捏緊，才不會流出，可以預留一些醬，像毛毛蟲面包一樣擠在上層，放烤箱35度，一盆熱水，發酵至吐司盒8分滿，面包發酵一倍大即可，（我是吐司盒入烤箱發酵，面包直接室溫發酵，然後兩個同時入烤箱烤）烤箱170度35分鍾，這是吐司盒的時間，如果一起入的烤箱，面包烤至變色就可以出爐20分鍾左右。

第六步：這是成品，家裏小朋友說很好吃，芒果醬的做法，將芒果放破壁機攪碎，用不粘鍋加入適量冰糖還有玉米澱粉，低粉攪拌至粘稠即可。

芒果吐司、面包做法技巧/竅門/補充說明：

面團攪拌剛開始有點粘，慢慢就好了，水可以預留，每個面團吸水量不同，自己做調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：芒果面包吐司

答配菜譜：吐司與面包的做法吐司與芒果的做法面包與芒果的做法

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