健康營養美味全包幹：全麥胚芽吐司（面包機版）

美食達人@米芽

主材料: 高筋面粉300克; 全麥粉60克; 胚芽40克; 即發幹酵母4·5克; 紅糖48克; 鹽6克; 奶粉16克; 蛋40克; 水175克; 黃油32克

第一步：所有材料除黃油外，揉至面團具延展性，加入黃油。

第二步：揉至完全階段，慢慢拉開膜，這是剛拉好的樣子，可以蓋住整個手，像個手套一樣。

第三步：繼續拉還可以拉到透明的狀態，這樣的面團就可以做吐司了。

第四步：揉好的面團進行基礎發酵。我是空調房裏進行基礎發酵的，室溫越25-26度，用時90分鍾。

第五步：發酵好的面團取出排氣，整形，松弛10分鍾。

第六步：將面團擀開，我偷懶，沒有分割，表學我哈！

第七步：再由上往下卷起。

第八步：放入面包桶內進行二次發酵。

第九步：第二次發酵我是把面團放在沒有空調的房間裏進行的，室溫大概32度。用時約一到一個半小時，這次我沒計時，估摸著算的。

第十步：發至八分滿，就可以進行烘烤了。放入面包機內，選擇烘烤功能，燒色選擇“淺”，時間選擇45分鍾。烤好後立即取出放涼。

菜譜標簽：下午茶烘焙吐司

相關食材：面包吐司

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