早餐鹹面包“脆皮吐司”
菜式簡介
如朋友們喜歡西式的早餐,建議還是以搭配鹹面包爲好。比如,早餐包括,面包片、火腿、水煮蛋、牛奶、花生醬、果醬、沙拉等,最好配幾片鹹面包。而甜面包,還是做爲補餐和下午茶,以作零食較好。
今天,做一款西餐的主食面包“脆皮吐司”。此款吐司屬于鹹面包,可在正餐中隨意進行搭配,可做三明治,可再二次加工烘烤蒜蓉面包等均可。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 輔助料
- 幹酵母3克
- 白奶油8克
- 清水160ML
- 調味料
- 砂糖3克
- 鹽5克
- 麥芽糖2克
早餐鹹面包“脆皮吐司”的做法步驟
使用工具;烤箱、鋼盆、案板、擀面棍、刮板、吐司模、噴水壺。
烘焙方法;上下火力200度,(或選擇下火220度,上火180度)烤盤放中下架,烘烤35-40分鍾。
早餐鹹面包“脆皮吐司”做法技巧/竅門/補充說明:
脆皮吐司特點;顔色深黃、皮厚酥脆、內軟筋道、低糖少油、營養健康。
溫馨提示;
1、此款吐司,材料簡單,工序簡單,揉面光滑筋道省時。
2、如沒有麥芽糖,可用少許蜂蜜來代替,但麥芽糖最好,可烤出皮脆的效果。
3、此款面包屬于高火烘烤,才能達到皮厚酥脆,內軟筋道的效果。
答配菜譜:吐司與面包的做法