面包機少油少糖健康版糖漬橙皮吐司
美食達人@快樂家家家
菜式簡介
回想最一開始做面包我用過面包機一鍵式面包，以爲把材料放進去就很簡單，等數小時吃面包就行了，確實方便，不過，口感一般，個人認爲做出來像烤饅頭，我還是傾向于細致口感柔軟一些的面包；于是就用面包機和面，用吐司模具和烤箱烤，這才達到了我想要的理想面包，柔軟，細致，拉絲，效果棒棒的，和賣的口感一樣，而今天第一次嘗試用面包機和面經過二次發酵，再用面包機烤，哇，意想不到的效果，柔軟拉絲的效果和烤箱一樣的效果，但是比烤箱節省很多時間，終于嘗試成功，以後就這麼做了，真的很好哦～
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 酵母5克
- 水96克
- 糖30克
- 鹽3克
- 蛋液25克
- 玉米油23克
- 輔助料
- 糖漬橙皮適量
面包機少油少糖健康版糖漬橙皮吐司的做法步驟
第一步：這是我自己之前做好的糖漬橙皮第二步：按照先液體後粉類的順序把材料依次投入面包機，我用的是玉米油，是按液體對待的，需要注意的是把酵母放在了面粉的最上面。第三步：啓動一個和面程序後，再啓動一個和面程序，面包機還剩15分鍾結束時放入適量糖漬橙皮，依個人口味，因爲糖漬橙皮已經是甜的了，所以方子我只用了30g糖，我喜歡吃不太甜的，愛吃甜面包的可以放36g糖。第四步：在面包機裏經過一次發酵至面團的2倍大小。第五步：倒出面團排氣，分成四份揉圓，第六步：拿出一份擀成舌狀，第七步：卷起第八步：依次類推，四個全卷起第九步：再按由先到後的順序拿起卷好的面團再次擀開長條，再卷起第十步：四個面團全部卷好第十一步：一次放入面包機第十二步：進行二次發酵至2倍大第十三步：表面刷蛋液第十四步：選擇面包機烘烤鍵，顔色我選的淺色，45分鍾，點開始運行按鈕，面包開始烘烤，第十五步：烘烤結束，倒出來晾溫第十六步：看一下拉絲效果，很柔軟，內部組織細致第十七步：來個特寫吧，呵呵，好喜歡，齒留橙香，回味無窮～
面包機少油少糖健康版糖漬橙皮吐司做法技巧/竅門/補充說明：可以把糖漬橙皮換成自己喜歡的果料
