九尊翡翠玉指環

美食達人@奇海生態

菜式簡介
　　《九尊翡翠玉指環》的命名：
　　時根據菜式成品的色、相、形意而命名。
　　菜式特點：
　　 1、菜式色彩潔白翠綠由黑色承托，更顯高貴淡雅······
　　 2、營養搭配均衡，口感清淡多滋·····
　　3、加工烹饪簡單，健康環保無油煙。

第一步：苦瓜洗淨切9塊大小均勻的段。

第二步：去除苦瓜瓤備用。

第三步：挑選9只新鮮的鹌鹑蛋，用清水洗淨後入鍋煮熟。

第四步：煮熟的鹌鹑蛋去除蛋殼備用。。

第五步：雞胸肉洗淨切絲。

第六步：雞胸肉絲入蔥、姜、鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉和適量清水漿製片刻，然後將其填入苦瓜段備用。

第七步：厚百葉洗淨後，切成9塊與苦瓜大小適宜的方塊。

第八步：將9塊加工好的厚百葉碼放在裝盤底部，然後將填滿雞肉的9塊苦瓜段，對應著碼放在厚百葉上。

第九步：在雞肉絲上嵌入鹌鹑蛋，使其形成手的拇指狀，整體猶如玉指上帶著翡翠扳指似的·····

第十步：取四片形似蝙蝠的黑木耳妝點在四邊，然後入鍋蒸煮8分鍾左右即可。注：入微波爐時，蒸盤內需添加適量清水。蒸煮時間不宜過長，否則苦瓜會變黃，口感也不佳。

第十一步：《九尊翡翠玉指環》成本效果圖。

第十二步：《九尊翡翠玉指環》成本效果圖。