冬季蔬菜烏塌菜炒肉絲

菜式簡介
　　冬天吃什麼蔬菜好？當然是當季蔬菜，品質好、營養價值高,應該多吃。
　　 sunny今天一早去市場看到一群阿姨大叔圍在一起，原來他們是被一種特殊的蔬菜吸引了。這種菜長得像花一樣，你會想到什麼菜呢？哈哈肯定不是花菜，不然阿姨們也不會圍堵了，那是一種名叫烏塌菜的蔬菜。深綠的顔色，整棵菜就像一個扁平的盤子，連葉尖也都向下傾斜，給人的感覺就像趴著長大的，而葉子一層層向外翻，又像一朵秋季盛開的菊花。因此，“烏塌菜”也叫“塌塌菜”“趴趴（音）菜”、“盤子菜”、“菊花菜”，是冬季的新鮮蔬菜之一。
　　 烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱爲“維他命”菜而倍受人們青睐。