徘徊戀人餅
美食達人@刀刀蜜
菜式簡介
其實這是一款老婆餅的改良版，把豬油換成了玉米油，在餡裏增加了玫瑰花和椰蓉
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉400克
- 玉米油90克
- 糖80克
- 水200
- 輔助料
- 低粉240克
- 玉米油90克
- 調味料
- 糯米粉240克
- 糖240克
- 水300克
- 玉米油110克
- 芝麻100克
- 椰蓉60克
- 玫瑰幹花10克
徘徊戀人餅的做法步驟
第一步：玫瑰花揉碎，去掉花蒂，只留花瓣第二步：把調料裏的糖、水、油加玫瑰花煮開，調成小火，一次性倒入糯米粉、芝麻和椰蓉，快速攪拌勻，倒進盤子裏，入冰箱冷藏第三步：把配料裏的玉米油加低粉，混和均勻成油酥，並分成32份第四步：把主料裏的材料混合成油皮面團，分成32份第五步：把取一份油皮壓扁第六步：包入油酥第七步：把內餡取出，分成32份第八步：把包好油酥的油皮擀成長條，卷起來，再擀成長條，再卷，一個兩次，備用第九步：把擀過兩次的油皮擀圓，包進內餡材料第十步：收口沖下，松弛15分鍾第十一步：輕擀成扁圓，刷上蛋液第十二步：烤箱預熱190度，中層，烤20分鍾，鼓起後取出
