《蒂梵尼早餐》－croissant法式牛角包

第一步：准備材料

第二步：面粉黃油攪拌在一起

第三步：把活性幹酵母泡在１２５克４０度左右溫水裏，在倒入鹽，砂糖。

第四步：把泡好的酵母和水一起撒到面團上，和好。

第五步：球型，用保鮮膜包好冷藏１個小時以上。

第六步：把１２５克黃油放進保鮮膜或者保鮮袋裏，用擀面仗拍

第七步：拍成一厘米左右厚度的方形，放進冰箱冷藏３０分鍾。（之後需要把黃油團放入剛才做好的面團裏，所以要算好合適的大小，把袋子事先折成所需要的大小以後，拍黃油直到拍滿折好的袋子裏。）

第八步：冷藏完一個小時，拿出來面團，擀成如圖一樣的四葉草形狀，中心部分要比周圍厚。

第九步：把黃油團放進四葉草面團裏，合好四個葉子部位。

第十步：用擀面仗把表面弄平以後用保鮮膜包好，放進冰箱，冷藏６個小時以上（最好放一晚）。

第十一步：冷藏完以後拿出來用擀面仗擀成如圖一樣的長方形。

第十二步：如圖一樣兩邊對折。

第十三步：然後再折，總共形成四層

第十四步：放進冷凍室裏冷凍３０分鍾以上，然後拿出來重複剛才１１到１３的過程，重複３－４次。

第十五步：完成了之前重複的過程，最後把它弄平，開始切出三角形模型。

第十六步：輕輕地卷，卷的時候不能太用力，因爲它之後需要膨脹，卷得太緊會妨礙膨脹，卷好以後在室溫放兩個小時左右，先讓它進行第一次膨脹。

第十七步：過兩個小時之後給面團塗好雞蛋液，放進預熱到２００度的烤箱裏，烤１２分鍾左右

第十八步：美味的牛角包完成！