春節長假一過，就盼著十五元宵節。此時三九已過，但乍暖還寒，人們仍需保暖。元宵節吃湯圓，除了寓意喜慶合家團團圓圓，還有禦寒、補脾胃、益肺氣之養生功效。
每逢元宵節，也就是正月十五鬧元宵，各式各樣的元宵、湯圓、年糕琳琅滿目，不知如何才是，其實這些元宵都是以糯米爲主要原料，常見的糯米有白、紫兩色，它們的營養成分與大米基本相似，每百克糯米中大約蛋白質含量7克，碳水化合物含量75克，及各種維生素。通過加工、配料製作成風味不同的元宵、湯圓，但其營養價值遠遠高于一般的米粉。
現在人們又在米粉中分別加入果蔬汁(南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……)，來豐富米粉中的營養素，與此同時元宵餡料的品種繁多，如棗泥餡、山楂餡、巧克力餡、黑白芝麻餡、玫瑰餡、果料餡、堅果餡、豆沙餡、果汁餡、火腿餡、鮮肉餡等等，讓人眼花缭亂。元宵口味鮮香、配料豐富，尤其是剛剛煮熟，趁熱吃下妙不可言。
我們常見的元宵的吃法有兩種：
常言到“正月正，出了初十就十五……”，正月十五元宵節，家家戶戶吃元宵，不論是做元宵(湯元)還是外買，選購原料和成品要講究。
選購元宵要講究
首先在選購(或自製)元宵時，不同的口味都可以選一點混合食用，這樣既可以滿足口味需求，與此同時又能更好的使原料中的營養成分互相補充，才能真正有效地提高元宵的營養價值。
其次是要元宵最好現吃現買(現製)，剩余的元宵一定要放入冰箱內保存，保存時間還不宜過久。
另外，元宵選購一定要新鮮，色澤不正的一定不要選購食用(另有論述)。還要提示有關血糖異常的朋友，見到甜味劑的元宵，就感到可是解決了口福，痛快的爽著，其實這樣是不利于血糖穩定的，你要很好的考慮不是沒有糖就行了，還有米粉的重量，餡心內含食品的碳水化合物及油脂，需要繼續堅持碳水化合物的總量控製，與此要曉得有的甜味劑會增加血粘稠度，這無疑是雪上加霜，所以要保證頭腦清醒，把握好“度”更爲宜。
不宜再吃的元宵
原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的緣故。呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它汙染糯米粉後，遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖，據測定紅酵母菌苗繁殖的最佳條件是糯米粉的溫度在20℃，含水量達40%--50%時，紅酵母的數量在糯米粉中達到一定的數量，水煮元宵時則會出現粉紅、黃褐斑點。紅酵母數量再多，則呈紅褐色。
溫馨提示：
紅酵母除能引起元宵變色外，還會使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現紅變。元宵的色變，營養價值大大降低，失去了原有的風味和口感，元宵皮發硬粘性減弱，略帶酸味，容易引發食物中毒，不宜再食用。
吃法一：水煮
以水煮爲主要方式，滑而不膩，受適人群甚廣，可謂老幼皆宜之道。如今人們爲了健康，又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、紅玫瑰等，使水煮元宵的湯汁中營養素豐富，口味更美了。
吃法二：油炸
一般是軟面的湯圓經小火慢炸。炸元宵雖然吃起來更加突出了鮮香的獨特風味，可是更增加了油脂的攝入，熱能的提高，更不宜多食用。
元宵最好搭配什麼吃？
元宵是以粘稠的糯米所製，再加上複合的餡料，更不易消化，少吃無妨。特此建議吃元宵時要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿蔔等。尤以生蘿蔔中含有芥子油和粗纖維，可以促進腸胃蠕動，能消積滯、下氣寬中，有助于體內廢物的排
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