減肥的時候如果把脂肪“趕盡殺絕”，那你一定不會成功的，而且還會損傷到健康。正確的做法是分清“好脂肪”和“壞脂肪”，撇去壞脂肪，留下有益脂肪，這樣你的減肥將會更健康更安全。
“好”脂肪在哪裏?
我們大多數人都缺乏真正的好脂肪，也就是ω-3和ω-6兩種脂肪(由多不飽和脂肪提供)。那麼，這些好脂肪要去哪裏找呢?答案就是——魚(特別是深海魚如鲑魚、金槍魚、三文魚等)和種子(如亞麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等)。但是，大多數人都沒辦法通過食用魚和種子獲得足夠的好脂肪，那麼，種子油便是你最方便的選則。橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪來源。
“壞”脂肪在哪裏?
一般來說，有害脂肪多存在于動物類食品中，如牛肉、豬肉、牛油、禽肉、黃油、牛奶 和奶酪中。少數植物的飽和脂肪也很高，比如椰子油、棕榈油和可可油。雖然我們都知道飽和脂肪對苗條的身材和健康的身體都是有危害的，但是我們並不能隨時監測飽和脂肪的攝入量。
如何趕走“壞”脂肪!
1·聰明替換飲食中的肉類：白肉含有的飽和脂肪比紅肉少，沒皮的肌肉含有的飽和脂肪則比有皮的少三分之一以上。在飲食中只要稍作替換，就可以少攝入很多飽和脂肪哦。
2·用液體脂肪替換固體脂肪：含有液體脂肪不飽和脂肪的有橄榄油、菜籽油或玉米油;含有固體脂肪即保值脂肪的食物有黃油、豬油等。
3·選擇低脂的乳製品：半脫脂、脫脂牛奶或低脂酸奶都是不錯的選擇。
4·買食品時先檢查食品的營養標簽，搞清楚你要吃的食物到底含有多少飽和脂肪。
5·改變烹調方式：研究發現，肥肉經過長時間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少一半。因此，吃肥肉宜炖煮、不宜爆炒。
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