據測定，每100克大蒜中，含水分70克、蛋白質4·4克、脂肪0·2克、糖類23·6克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0·4毫克、以及維生素 b10·24毫克、維生素b20·03毫克、煙酸0·9毫克、維生素c3毫克等。此外，大蒜含揮發油約0·2%，具有辣味和特臭，其成分爲蒜素、大蒜辣素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。其在婦女防治疾病上，有很好的作用，現例舉如下。
婦科腫瘤大量的流行病學調查顯示，大蒜産區和長期食用大蒜的人群，其癌症發病率均明顯偏低。只要每天進食半只生大蒜，就能對乳腺癌、卵巢癌等腫瘤，均起到抑製和預防癌細胞作用。
大蒜有“天然廣譜抗菌素”之譽，現代醫學研究證明，大蒜素具有強烈的抗菌作用，對陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅持進食生大蒜一只，就能對陰道炎起到良好的防治作用。
亞健康大蒜能夠增強體力、提高機體免疫力、促進胃液分泌、增進食欲、改善皮膚血循環、安定緊張情緒、緩解工作壓力等。女性朋友平日每天吃兩瓣大蒜，除防治一些疾病外，對改善亞健康也有良好的作用。
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