大豆卵磷脂的作用和營養多 這5點不可不知！

在很多國家，卵磷脂已成爲很普 及的營養食品了。大豆磷脂是指以大豆爲原料所提提取的磷脂類等物質。卵磷脂被譽爲與蛋白質丶維生素並列的“第三營養素”。

1、是肝髒的保護神

卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生！同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助于肝功能的恢複。而卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

2、對心髒健康的積極作用

因爲它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3、促進大腦發育，增強記憶力

美國北卡羅來納州duke大學心理學教授藥學博士沃倫來克在報告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其後代在智力測驗（迷宮測試）中，記憶力顯著優于未飼育卵磷脂的大鼠的後代。

4、是血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。

5、是糖尿病患者的營養品

無法分泌充分的胰島素、不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，是導致糖尿病的基本原因之一。

卵磷脂不足會使胰髒機能下降。

如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢複是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等並發症患者更爲有效。