導語：芹菜屬于傘形花科的蔬菜，均衡地含有胡蘿蔔素、維生素類、膳食纖維以及鉀元素等礦物質元素。
●預防動脈硬化
芹菜有望起到抗氧化、淨化血液和預防血栓的作用。所以也爲了預防動脈硬化，血壓或膽固醇高的人，積極地多吃些芹菜吧。
●香味成分有鎮靜作用
芹菜獨特的香味成分有緩解食欲不振、頭痛和煩躁的效果。
●促進腸功能
芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。
●烹饪方法多樣的萬能食材
不管日餐、中餐，還是西餐，都可用芹菜做出許多菜，或生吃，或炒，或做天婦羅，都很好吃。因爲葉子比莖部含有的營養更豐富，所以只要葉子沒變質，就別浪費，可以切細做菜的點綴，也可做湯，總之葉子有很多用處。
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