橘子的營養價值

橘子(orange)，俗稱“桔子”，爲香科，柑桔屬常綠喬木或灌木福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。橘子常與柑子一起被統稱爲柑橘，顔色鮮豔，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0·9克，脂肪0·1克，碳水化合物12·8克，粗纖維0·4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0·2毫克，胡蘿蔔素0·55毫克，維生素b0·08毫克，維生素b2 0·3毫克，煙酸0·3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸橼酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等症；有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之症。橘子有抑製葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心髒興奮，抑製胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。橘子對減肥有利。

橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。”橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥；刮去白色內層的橘皮表皮稱爲橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱爲橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症；橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子，對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。[]

橘子富含維生素c與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素c外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈。除了可以提供人體所需的維生素a、維生素c外，橘子還含有一種名爲「枸櫞酸」的酸性物質，可以預防動脈硬化、解除疲勞，經常食用除對健康有益外，還能長保青春。美國佛羅裏達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沈積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉。

在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑製和阻斷癌細胞的生長，使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核內的損傷，保護基因的完好。