人說苦瓜苦我話苦瓜甜
核心提示：夏天，人易患中暑，加之多雨濕熱，有利于細菌的生長繁殖，食物易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生。
在我國南方廣東省流傳著一首客家山歌：“人講苦瓜苦，我話苦瓜甘。甘苦任群擇，不苦那有甜。”
苦瓜因味苦得名。含維生素c量很高（84毫克/100克），此外尚有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿蔔素、維生素b等營養成分。江蘇苦瓜每百克含鐵6·6毫克，殊爲驚人。曆代醫學都認爲它有清暑滌熱，明目解毒的作用。如李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”的功效。《隨息居飲食譜》載：“苦瓜青則苦寒，滌熱、明目、清心。可醬可腌，鮮時燒肉先瀹去苦味，雖盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋甘，潤脾補腎。”夏天，人易患中暑，加之多雨濕熱，有利于細菌的生長繁殖，食物易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生。
所以，夏季常食苦瓜對身體極爲有利。那麼，又怎麼吃呢？
（1）用苦瓜做成涼茶，夏季飲用，清火消暑。
（2）將苦瓜切成片，鹽腌片刻，再加以肉糜，用蒜頭、豆鼓同煎，色美味鮮。
（3）治中暑發熱，用鮮苦瓜一個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸挂通風處陰幹，每次5-10克，水煎或泡開水代茶飲。
（4）煩熱口喝，用鮮苦瓜一個，剖開去瓤，切碎，水煎服。
（5）急性痢疾，用鮮苦瓜一條，搗爛如泥，加糖適量，和勻，兩小時後將水濾出，一次冷服。
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