大連焖子
菜式簡介
焖子是遼甯大連非常著名的風味小吃，具有香酥可口的特色。但凡到過大連旅遊的人，想必都嘗過。其實這種小吃的做法簡單易學，完全可以自己做。我們全家都是大連人，因工作調動搬遷到沈陽，我和女兒對大連的焖子一直鍾愛有加，饞了就自己做著吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 地瓜澱粉200克
- 涼開水1000克
- 輔助料
- 芝麻醬30克
- 蒜末適量
- 鹽適量
- 糖適量
大連焖子的做法步驟
第一步：地瓜粉200克，涼開水1000克備好；
第二步：按照澱粉、水1:5的比例，調成稀汁；
第三步：倒入電壓力鍋（或電飯鍋）按普通的煮飯鍵加熱，期間要不停的攪動；
第四步： 放置涼透；
第五步：取出放到案板上；
第六步：用刀切成3厘米見方的正方形小塊；
第七步：電餅铛加熱抹油，把切好的焖子放到裏面煎至兩面金黃色硬痂即可裝盤（碗）；
第八步：調料備好；
第九步：芝麻醬加上適量涼開水、鹽、糖攪拌均勻成汁；
第十步：將芝麻汁澆到煎好的焖子上，然後撒上蒜末，食用時拌勻即可；
大連焖子做法技巧/竅門/補充說明：
1、切焖子刀上蘸點水這樣不粘刀；
2、喜歡焖子老一點的可以按照澱粉和水1:4的比例調和；