香烤法式羊肩排
菜式簡介
過年吃西餐，也很不錯！
學做了一道香烤法式羊肩排，
與大家分享。
說是烤，其實還是煎——
簡單調味，煎到7、8成熟的法式羊排，
抹上一層甜甜辣辣的醬汁，
再裹上一層金黃香酥的面包屑，
味道層次多樣，
香酥可人，口感鮮嫩，
十分獨特。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 法式羊排4片
- 輔助料
- 面包糠適量
- 法式芥末適量
- 蜂蜜適量
- 海鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 色拉油適量
香烤法式羊肩排的做法步驟
第一步：鍋中不放油，加入適量面包糠，小夥慢慢焙烤至金黃酥脆，放涼備用；
第二步：將等量的蜂蜜和法式芥末拌勻，成醬汁備用；
第三步：法式羊排提前從冰箱中拿出來解凍（如果是新鮮的就更好了，不過不太容易買到），兩面均勻撒上適量海鹽和黑胡椒粉（最好都是現磨的）；
第四步：燒熱煎鍋，加入適量色拉油，待油溫升高後，下入羊排，兩面各煎2、3分鍾至7、8分熟（當然要看個人喜歡的程度，我覺得7分熟口感比較好）；
第五步：取出羊排，均勻塗抹一層芥末蜜汁；
第六步：再撒上一層面包糠，裝盤即可。
香烤法式羊肩排做法技巧/竅門/補充說明：
羊排不要提前腌製，入鍋之前再撒鹽和胡椒，否則羊排容易出水，口感就不好了。
不是在西餐廳，沒人看見，
洗洗手，啃吧——
嫌味道不足，還可以蘸剩余的醬汁——
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