炸蛎黃

美食達人@愛烹饪的女主播

菜式簡介
　　親戚托人給捎來些新鮮的海蛎子，中午在辦公室就偷著拆開包裝，生吃了幾個，解解饞。晚上回家做了炸蛎黃，還要包蘿蔔絲海蛎子餡的水餃。嗨，到了沈陽，想吃新鮮的海蛎子，真是不容易啊。

第一步：新鮮牡蛎瀝幹汁水，加少許鹽攪拌均勻；

第二步：雞蛋打散，澱粉准備好。

第三步：牡蛎兩面沾滿澱粉，在蛋液裏打個滾入七成熱的鍋，一分鍾後撈出；等油九成熱在放進去炸到金黃，就可以了。

第四步：吃的時候，旁邊放椒鹽蘸食。

炸蛎黃做法技巧/竅門/補充說明：

1、炸蛎黃的時候實在太忙碌，因爲牡蛎太軟要一個一個操作，所以炸時的步驟圖忙的忘記拍了。
2、新鮮牡蛎本身有鹹味，但炸熟之後略淡，所以加少許鹽；
3、炸牡蛎之前先放到冰箱冷凍以後，能容易操作一點。

菜譜標簽：小吃

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