紅紅火火－－蒜香辣子雞

美食達人@墨蘭清香

第一步：先把大蒜苗切小段，大蒜取大顆的對開切兩半，小的大蒜和姜的切末。

第二步：辣椒切段。

第三步：先把辣椒放入鍋裡加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁幾下，混合在一起。

第四步：取出搗蒜器把剁好的辣椒放在裡面、搗碎。

第五步：鍋裡倒入適量的油等到油燒熱後倒入雞肉鑤炒。

第六步：等雞肉炒1分鐘後加入1匙的鹽翻炒，炒到肉色變黃拿出放在盤子裡。

第七步：用炒雞肉會餘下的漬小火炒香辣椒，用大火炒辣椒會胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。

第八步：等到辣椒炒5分鐘有了香味早放入雞肉一起炒。

第九步：放入雞肉炒2分鐘後加入大蒜拌勻炒香。

第十步：放入大蒜炒1分鐘後加入1大匙的耗油。

第十一步：再加入1小碗的水。

第十二步：加蓋燜10分鐘。

第十三步：等到雞肉燜好後放入大蒜苗翻炒拌勻盛在盤子裡。