冬季清甜爽口心裏美----炝拌心裏美

美食達人@炫潤絲巾

菜式簡介
　　心裏美蘿蔔是蘿蔔的一種，心裏美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱爲花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顔色偏紅，而在堿性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顔色更加鮮紅，而得名。我家的蘿蔔皮都這麼吃，爽口有營養。
　　它的作用：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 心裏美1個; 味精半勺

輔助料: 湖鹽適量; 幹辣椒1個

冬季清甜爽口心裏美----炝拌心裏美的做法步驟

第一步：准備所需材料。

第二步：切的時候，最好斜著連皮和蘿蔔一起削下來，削得稍稍厚一點，吃的時候口感好。

第三步：慢慢的全都削好。

第四步：放入碗中，放入湖鹽並腌製40分鍾左右，腌製是爲了去除蘿蔔的辣味。

第五步：40分鍾後，倒去腌製的水後，放入味精，攪拌均勻。

第六步：勺內放入少許油和幹辣椒，燒成辣椒油。注意，不要把辣椒燒得太黑。

第七步：迅速醮在心裏美上。

第八步：拌勻後就可以吃啦，非常清甜並帶點辣味的蘿蔔。

冬季清甜爽口心裏美----炝拌心裏美做法技巧/竅門/補充說明：

絲巾溫馨提示：腌製涼菜的時候最好用湖鹽或海鹽，這樣腌出來的菜品好看不踏。蘿蔔心又能生吃，還能涼拌。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：心裏美

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