鳳還巢

美食達人@我愛西蘭花77

鳳還巢封面圖

菜式簡介
　　雞爪含豐富的膠原蛋白，好吃不怕長胖，在這個讓人歡喜讓人憂的節日裏啃著雞爪，既能解饞又無後顧之憂，相當嗨皮呀。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞爪400克; 西蘭花200克

輔助料: 姜3片; 生抽30克; 冰糖3顆; 料酒7克; 幹花椒8顆; 幹辣椒1個; 八角1個; 香葉2片

鳳還巢的做法步驟

第一步：雞爪洗淨宰掉趾甲。

第二步：用廚房紙擦幹雞爪表面的水分，入油鍋炸至顔色發黃，雞爪皮開始噼裏啪啦爆油的時候就差不多了。

第三步：鍋內留余油，放入冰糖，小火熬至金黃色摻適量開水。

第四步：倒入炸好的雞爪，放入所有調料，煮到收汁。

第五步：西蘭花焯水擺盤即可。

鳳還巢做法技巧/竅門/補充說明：

炸雞爪是比較恐怖的一件事情，請做好防禦工作。

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童宵夜徽菜野餐

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