開邊蟬蛹（東北）

美食達人@174439674

第一步：抄過水的蟬蛹對切，去除蟬蛹中間的黑色硬物（蠶絲殘留物），瀝幹水分備用

第二步：加入幹澱粉，拌勻，備用，（在加入澱粉前最好先熱油，不然蟬蛹上的澱粉很快會變濕！）

第三步：青椒，蔥絲，姜絲，幹辣椒一起下鍋煸炒！

第四步：加入炸好的蠶蛹，翻炒，加入十三香，生抽，鹽，自製辣椒油，香油，粉炒出鍋，（時間不宜過長，因爲蟬蛹會變軟，口感就不好了）

第五步：成品香酥，香辣，東北人最愛，加點白芝麻爲賣相加分，太好吃了，上海10年要是自己沒點手藝滿足自己的胃，早就跑回東北了！

開邊蟬蛹（東北）做法技巧/竅門/補充說明：

北方人都知道蟬蛹分兩種顔色，黑色和黃色，黃色比黑色的皮更薄一些，口感更香脆，我在上海這裏沒有賣的，我是淘寶購買過水放冷凍保存的，媽媽再也不擔心我吃不到蠶蛹了！

菜譜標簽：熱菜

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