輕燒白條魚

美食達人@旺發賢

輔助料: 色拉油4兩; 生姜適量; 大蒜適量; 小蔥適量; 小粉10克; 面粉10克; 鹽2克; 雞精適量; 十三香適量; 香醋適量; 白糖適量; 清水100克; 幹辣椒5顆; 醬油2勺

第一步：白條魚洗淨

第二步：小粉，面粉1：1放少量鹽，清水調均

第三步：魚放入粉漿中挂汁

第四步：准備輔料

第五步：准備輔料

第六步：鍋中放油，放入魚炸至外脃裏嫩，放盤中備用

第七步：鍋中留少量油，放入輔料，白糖煎出香味

第八步：加料酒，醬油，少量醋，放入清水

第九步：煎好的魚入鍋中，放少量十三香，中火收汁，起鍋前放雞精

第十步：肉嫩味鮮

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