#ACA烘焙明星大賽#火龍果酸奶雪糕

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　天氣熱，就想吃冰的，但是外面賣的雪糕、冰激淩大部分都有添加劑，更可恨的是很多奶油雪糕根本不含奶，而是用含大量反式脂肪酸的奶精所勾兌，其他諸如草莓、巧克力等口味的雪糕冰淇淋，也只是添加了草莓香精或代可可脂而已。今天用自製的原味酸奶和紅心火龍果果泥做的雪糕，真的做法簡單，還解饞，最重要的是吃著放心！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 自製原味酸奶300克; 紅心火龍果泥80克

輔助料: 楓糖漿適量; 砂糖適量

#ACA烘焙明星大賽#火龍果酸奶雪糕的做法步驟

第一步：提前自製原味酸奶：純牛奶、酸奶發酵劑

第二步：把常溫牛奶和酸奶發酵劑混合均勻後倒入無油的容器中，放入烤箱低溫40度左右發酵6-7小時

第三步：這是做好的自製原味酸奶，取出放涼後，放入冰箱冷藏2小時即可食用

第四步：紅心火龍果去皮取肉

第五步：放入攪拌機攪打成果泥

第六步：把果泥倒入鍋中，加少量砂糖煮至融化（我的火龍果不太甜，所以加了點砂糖）

第七步：這是准備好的雪糕食材：原味酸奶、火龍果果泥、楓糖漿

第八步：准備好的雪糕模具

第九步：酸奶中加入適量的紅龍果果泥

第十步：攪拌均勻後，嘗一下味道，可以適量加入楓糖漿或者蜂蜜

第十一步：我做了深、淺2種顔色，就是用果泥來調顔色深淺

第十二步：把2種奶糊分別倒入模具中

第十三步：放入冰箱冷凍一小時後再插入小木棍，再次放入冰箱冷凍過夜

第十四步：用冷開水沖一下外殼即可脫模

#ACA烘焙明星大賽#火龍果酸奶雪糕做法技巧/竅門/補充說明：

根據自己的喜好調整水果品種，還可以把水果切成片、粒直接加入

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品冰品

相關食材：火龍果酸奶

答配菜譜：火龍果與酸奶的做法

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