芒果糯米糍

美食達人@饞嘴侬侬

菜式簡介
　　伴著炎炎夏日的到來，芒果季也到了。芒果可是和很多甜品是百搭的CP喲！軟糯香甜的糯米團，搭上濃郁香甜的芒果，配上清新的椰蓉，冰冰糯糯的口感，絕對是夏日的必備甜品！
　　雖然面團軟了點，成品有點軟塌塌，但是卻使得成品入口即化，也算是一種意外的驚喜！

第一步：椰汁、牛奶、白糖、溶化成液態的黃油等配料全部放入大碗裏，攪拌均勻。

第二步：倒入糯米粉、玉米澱粉，繼續攪拌均勻，成稀糊狀。

第三步：將混合物放入蒸鍋，大火上汽後轉中火蒸20分鍾。

第四步：蒸好的面糊稍冷卻以後，用筷子用力的攪拌糯米面團，使它光滑細膩。

第五步：將面團冷卻後，放入冰箱冷藏1-2個小時（面團剛蒸好的時候非常粘手，冷藏後會好一些。如果冷藏後的糯米面團依然非常粘手，可以視情況多冷藏一些時間）。

第六步：芒果切成小丁。

第七步：手上沾點油，揪一小塊糯米面團，將面團壓扁，面團中央放入芒果丁，包起來。

第八步：包好的面團，放在椰蓉裏滾一圈，使它表面粘上一層椰蓉，芒果糯米糍就做好了。做好後就可以開吃了，不過爲了口感更好，建議放入冰箱冷藏2小時左右再食用，最好一天內食用完畢。

芒果糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

侬侬片語：
1、芒果可以換成其他喜歡的水果，比如榴蓮、火龍果、猕猴桃……
2、剛蒸好的糯米面團，非常粘手，冷卻並冷藏一段時間後才會好包餡，如果還是粘手，可以手上抹點油，或者帶上一次性手套來包。

菜譜標簽：兒童下午茶小吃

相關食材：芒果糯米

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