【安徽】烙馍

菜式簡介
　　百度出來的：烙馍（luǒ mō）又名單餅、薄餅，是一種漢族傳統面食，至今已有著2000多年的曆史，類似煎餅又和煎餅不同，烙馍是用未發酵的面粉和成柔軟的面團，用擀面杖擀成厚度約0·1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊子”。記得小時候，我們安徽老家誰家辦酒席少不了的就是烙馍，所以印象裏也是比較深刻的。在甯夏生活的這幾年，已經好久都沒有見到過烙馍用的鏊子了，我是用鐵鍋燒熱了烙的，沒鏊子烙出來的好看，氣泡起的有點大，不過味道倒是一樣。