【金華】春卷（黃金萬兩）

菜式簡介
　　春卷也叫蔥卷，可是金華人過年必備的小吃之一，餡兒是小蔥和肉糜，加入自己喜歡的調料，放入春卷皮，卷起來，像個小枕頭的樣子，下油鍋一炸，吃起來咔嘣脆，如果蘸點番茄醬，就更加美味了。
　　由于炸熟的春卷色澤金黃，猶如一根根金條，所以在節日的餐桌上擺上一盤春卷，含有"黃金萬兩"的吉慶寓意。
　　春卷，不僅春節吃，立春也會擺上一盤；“立春”不僅是個重要節氣，也是一個重大節日，有“咬春”的習俗，吃春卷，是人們對“一年之計在于春”的美好祝福。
　　春卷，是孩子們愛吃的小食，每次逢年過節，都會爲孩子們炸上一盤；以前，在物質生活都沒有那麼富裕的時候，這些過年的小食，對我們來說都是一種奢侈，期盼著過年，因爲過年有好多好吃的；現在，生活條件都好了，只要孩子們想吃也就會做，看著孩子們開心的大口吃，自己也開心；也許，多少年後，這也是孩子們最期盼的家味；也會像我一樣，用心的爲他們的孩子們做美味的家味，一代一代，雖然都各不相同，卻有著共同的味道那就是滿滿的愛的味道、家的味道～～